Como se fazem limonetes?
INGREDIENTES
qb Massa folhada (já feita ou caseira, em breve coloco aqui a receita)
qb Creme pasteleiro
1 ovo
qb canela em pó
qb glace
UTENSÍLIOS
Formas
Rolo
Faca
Pincel
PREPARAÇÃO
Bater o ovo para pincelar. Reservar.
Esticar a massa folhada até atingir +/- 5 milímetros de espessura.
Colocar a massa folhada dentro das forminhas
- O método + rápido:
- Juntar as formas formando um rectângulo do tamanho da massa folhada esticada.
- Enrolar a massa no rolo (para ajudar a transportar) e desenrolar por cima das formas.
- Fazer uma bola com um pouco de massa e apertar a massa folhada para dentro das forminhas (de forma a ficar esticada e a fazer a curvatura das formas).
- Passar o rolo por cima da massa folhada cuidadosamente (que está em cima das formas) para cortar individualmente a massa folhada para cada forminha
Retirar as forminhas com a massa folhada e esticar a massa folhada dentro de cada forminha, individualmente, de forma a que a massa fique bem apertada à forma. A massa deve ficar ligeiramente fora dos limites da forma de forma a termos pontas para colar a cobertura.
Recheio
Rechear com creme pasteleiro. Não se deve encher, é colocar apenas um suficiente de forma a tapar o fundo da forminha.
Colocar uma pitada de canela em pó por cima do creme pasteleiro, dentro da forminha.
Pincelar os rebordos da massa folhada das forminhas com o ovo para ajudar a colar as rodelas de massa folhada.
Cobrir as forminhas com rodelas de massa folhada.
- Preparar rodelas de massa folhada para tapar as forminhas;
- Pousar as rodelas de massa folhada e apertar com os dedos à volta da forma, de forma a colar aos rebordos da massa folhada da forma.
Concluir a cobertura
Colocar um pouco de glace dentro das forminhas.
Cortar tirinhas de massa folhada com cerca de 0,5cm de largura e colocar uma cruz por cima da glace, colando as pontas das tiras nos rebordos de massa folhada existente nas forminhas, apertando ligeiramente com os dedos, para não se soltar.
Levar ao forno
Colocar as forminhas já prontas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180º, +/- 20m (vigiar).
Bom proveito!
